El mercado de pescado en México ha demostrado un crecimiento significativo durante el año 2023, alcanzando un valor aproximado de USD 4,31 mil millones. Según las proyecciones, se anticipa que este mercado mantenga una tendencia positiva, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,1% durante el período de 2024 a 2032. Este crecimiento refleja tanto la creciente demanda interna como las oportunidades de exportación en un sector clave para la economía mexicana.

Factores Impulsores del Mercado

• Creciente Consumo Interno: El pescado es una fuente importante de proteínas y nutrientes en la dieta mexicana, impulsando la demanda en los mercados de consumo doméstico, incluidos hogares, restaurantes y servicios de alimentos.
• Cambio en las Preferencias Dietéticas: Existe un aumento en la conciencia sobre los beneficios para la salud de una dieta rica en pescado, lo que ha llevado a más consumidores a incluir productos pesqueros en sus hábitos alimenticios diarios.
• Expansión de la Acuicultura: La acuicultura en México está en expansión, con inversiones significativas en tecnología y prácticas sostenibles que aumentan la producción de especies como tilapia, camarón y trucha, para satisfacer la demanda local y de exportación.

Segmentación del Mercado

• Pescado Fresco: Representa la mayor parte del mercado, ya que es preferido por su frescura y calidad nutricional, siendo consumido tanto en hogares como en restaurantes.
• Pescado Congelado: Tiene una participación significativa debido a su conveniencia y capacidad para ser almacenado por períodos más largos, facilitando la distribución y exportación a mercados internacionales.
• Productos Procesados y Enlatados: Incluyen una variedad de productos como conservas de atún, sardinas enlatadas y otros productos marinos procesados, que son populares debido a su durabilidad y facilidad de preparación.

Tendencias del Mercado

• Sostenibilidad: Existe una creciente demanda por prácticas pesqueras sostenibles y certificaciones que aseguren la conservación de los recursos marinos y la reducción de impactos ambientales.
• Valor Agregado: Los consumidores están buscando productos pesqueros con valor agregado, como pescado ahumado, marinado o preparado con ingredientes gourmet, que ofrecen opciones más sofisticadas y premium.
• Canales de Distribución: La expansión de supermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea ha ampliado el acceso de los consumidores a una variedad más amplia de productos pesqueros frescos y congelados en todo México.

Desafíos del Mercado

• Regulaciones y Normativas: El sector pesquero está sujeto a regulaciones estrictas en cuanto a la pesca sostenible, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de estándares internacionales, lo que puede afectar la producción y distribución.
• Competencia Global: México compite en el mercado internacional con otros países productores de pescado, lo que exige mejorar la eficiencia y calidad para mantener y aumentar las cuotas de exportación.
• Infraestructura y Logística: Mejorar la infraestructura portuaria y las capacidades logísticas es crucial para optimizar la cadena de suministro y reducir costos de transporte, especialmente para productos frescos y perecederos.

Proyecciones Futuras

• Innovación en Productos: Se espera que la innovación en procesamiento y presentación de productos pesqueros continúe, con nuevos desarrollos que respondan a las tendencias del mercado y a las preferencias cambiantes de los consumidores.
• Expansión de Mercados Externos: La mejora en las prácticas de acuicultura y el cumplimiento de estándares internacionales están posicionando a México como un proveedor confiable en los mercados globales de productos pesqueros.
• Colaboración y Desarrollo Sostenible: La cooperación entre el gobierno, la industria y las organizaciones no gubernamentales es crucial para promover la sostenibilidad y garantizar un crecimiento equilibrado del mercado pesquero mexicano.